Chimiste de l’odorat et du goût, l’ingénieur aromaticien élabore les arômes qui seront utilisés par l’industrie agro-alimentaire pour fabriquer tous types d’aliments.

L’ingénieur aromaticien élabore, à partir de molécules naturelles ou de synthèse, les saveurs des aliments produits par l’industrie agro-alimentaire (bonbons, boissons, yaourts, plats cuisinés, etc.) ou les goûts de certains médicaments.

Formation

• Master de chimie ou de sciences et technologies spécialisé dans les arômes ou l’analyse sensorielle

• Diplôme d’ingénieur en agroalimentaire

Compétences

• Osmologie

• Appréciation gustative

• Champ des odeurs (musqué, boisé, …)

• Caractéristiques des matières premières aromatiques

• Chimie moléculaire

• Physicochimie

• Microbiologie

• Toxicologie

• Protocoles d’analyse sensorielle

• Techniques d’humage

• Techniques de dégustation

• Vocabulaire de dégustation alimentaire

• Allergologie

• Logiciels de statistiques

• Appréciation visuelle (symétrie, couleur, …)

• Utilisation d’olfactomètre

• Utilisation d’une « roue des odeurs »

• Mémoire olfactive

• Appréciation olfactive

• Cartographie des parfums

Conditions de travail

• Type de contrat : CDI

• Mobilité : Présentiel & Télétravail

• Primes de performances : Non

• Primes annuelles : Non

• Cotisations sociales : Oui

• Assurance santé : Oui

• Lieu de recrutement : Cameroun – International

• Congés : 15 jours par an