Ingénieur aromaticien

Chimiste de l’odorat et du goût, l’ingénieur aromaticien élabore les arômes qui seront utilisés par l’industrie agro-alimentaire pour fabriquer tous types d’aliments.

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Description

Chimiste de l’odorat et du goût, l’ingénieur aromaticien élabore les arômes qui seront utilisés par l’industrie agro-alimentaire pour fabriquer tous types d’aliments.

L’ingénieur aromaticien élabore, à partir de molécules naturelles ou de synthèse, les saveurs des aliments produits par l’industrie agro-alimentaire (bonbons, boissons, yaourts, plats cuisinés, etc.) ou les goûts de certains médicaments.

Formation

  • Master de chimie ou de sciences et technologies spécialisé dans les arômes ou l’analyse sensorielle

  • Diplôme d’ingénieur en agroalimentaire

Compétences

  • Osmologie

  • Appréciation gustative

  • Champ des odeurs (musqué, boisé, …)

  • Caractéristiques des matières premières aromatiques

  • Chimie moléculaire

  • Physicochimie

  • Microbiologie

  • Toxicologie

  • Protocoles d’analyse sensorielle

  • Techniques d’humage

  • Techniques de dégustation

  • Vocabulaire de dégustation alimentaire

  • Allergologie

  • Logiciels de statistiques

  • Appréciation visuelle (symétrie, couleur, …)

  • Utilisation d’olfactomètre

  • Utilisation d’une « roue des odeurs »

  • Mémoire olfactive

  • Appréciation olfactive

  • Cartographie des parfums

Conditions de travail

  • Type de contrat : CDI

  • Mobilité : Présentiel & Télétravail

  • Primes de performances : Non

  • Primes annuelles : Non

  • Cotisations sociales : Oui

  • Assurance santé : Oui

  • Lieu de recrutement : Cameroun – International

  • Congés : 15 jours par an